GAYA HIDUP 4 Menu Buka Puasa Ala Kampung yang Bikin Kangen
DKYLB.COM (29/3/2023) – Ada kalanya kita bosan menyantap makanan di restoran atau pun di mal. Selama bulan puasa kita mungkin sering makan di luar karena lebih praktis.
Meski pilihannya banyak, tapi tidak ada yang mengalahkan masakan sang Ibu di kampung. Meski sederhana tapi rasanya bikin kangen kampung halaman.
Jika belum sempat untuk pulang kampung karena berbagai kesibukan, tidak ada salahnya jika belajar membuat menu masakan ala kampung untuk berbuka puasa.
Meskipun terkesan sederhana dan apa adanya, bukan berarti menu buka puasa orang desa kalah dari segi rasa. Yang menjadikan masakan rumahan istimewa adalah kekuatan nostalgia dan tentunya dimasak dengan rasa cinta yang mendalam.
Bukan muluk-muluk, tapi memang masakan sang ibu tak ada yang bisa mengalahkan, bukan? Dikutip dari masakapahariini,com, kita bisa belajar beberpa resep sebagai menu sahur ataupun berbuka puasa!
1. Resep Semur Ayam
Semur adalah menu rumahan level ultimate yang nggak ada lawannya. Bayangkan rasa manis gurih yang meresap pada setiap gigitan daging ayam yang kamu nikmati di kampung halaman dulu.
Masakan sang ibu memang tiada duanya. Di bulan Ramadan, inilah menu buka puasa rumahan yang wajib hadir. Sajikan sebagai menu sahur juga tak kalah nikmat, pasti bikin makannya laju banget.
Bahan:
600 g daging ayam tanpa kulit, potong 6 bagian
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
700 ml air
100 ml Bango Kecap Manis
2 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdt gula merah
¼ butir pala, parut
½ sdt merica putih bubuk
6 butir telur ayam, rebus hingga matang
2 sdm bawang merah goreng
3 sdm minyak
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng ayam hingga permukaannya kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga matang dan harum.
Masukkan daging ayam dan telur, aduk rata. Tambahkan air, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, gula merah, pala, dan merica. Masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Ayam Bakar Kecap
Resep Ayam Bakar Kecap Bango disajikan
Resep Ayam Bakar Kecap Bango lezat dan mudah dibuat. (Foto: MAHI)
Menu bakaran selalu terasa lebih istimewa dari menu gorengan. Misalnya resep ayam bakar ini, meski sekarang warungan hingga restoran banyak yang menyajikannya, tentu tak ada yang bisa menyaingi kelezatan bikinan sang ibu. Manis, lezat meresap, dan ada wangi “gosong” yang bikin selera makan bertambah. Siapkan untuk buka puasa, yuk!
Bahan:
8 potong daging ayam
1 buah jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 sdm Bango Kecap Manis
8 sdm air asam jawa
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica putih bubuk
250 ml air
2 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
4 siung bawang putih, haluskan
10 butir bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara membuat:
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu ungkep ayam bakar, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan Bango Kecap Manis, lada putih bubuk, gula pasir, tuangkan air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu hingga harum. Angkat dan hidangkan.
3. Resep Sambal Goreng Kentang
Keistimewaan sambal goreng kentang selain rasanya yang lezat adalah fleksibilitasnya. Sajikan dengan menu berbuka puasa a la kampung yang manapun pasti cocok banget. Jadi, jangan sampai lewatkan kesempatan mengolah resep ini, ya!
Bahan:
500 g kentang, potong dadu
750 ml air
½ sdt garam
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
4 sdm santan kental
2 sdm Bango Kecap Manis
1,5 sdt garam
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah kecil
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara membuat:
Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.
Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Masukkan santan, Bango Kecap Manis, dan garam. Aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.
Taburi bawang goreng. Sajikan.
4. Resep Semur Daging Kentang
Kalau bukan ayam, maka pilihan populer berikutnya adalah semur daging dan kentang. Dua sejoli ini memang nikmat banget diolah dengan cara yang satu ini. Rasanya seperti menikmati makanan khas Barat, padahal semur yang satu ini lebih istimewa. Cobain resepnya.
Bahan:
500 g daging sapi, potong dadu 4 cm
3 buah kentang, kupas, potong dadu 3 cm, goreng hingga matang
1 buah tomat, buang biji, potong dadu
5 sdm Bango Kecap Manis
2 cm kayu manis
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 L air
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt gula
1 sdt ketumbar butiran
½ sdt pala bubuk
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
Tuang air, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, kayu manis, dan Royco Kaldu Sapi. Didihkan.
Kecilkan api, masak hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental.
Masukkan kentang yang telah digoreng dan tomat, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.
Bagaimana dengan aneka menu buka puasa rumahan tadi, pastinya rindu kampung halaman jadi terbayar tuntas sebagian.
Sisanya, tinggal menyempatkan mudik tepat sebelum Ramadan. Selamat menjalankan ibadah puasa bersama keluarga!