GAYA HIDUP Siomay Jadi Jajanan Paling Enak di Dunia versi Taste Atlas, Pengin Tahu Cara Buatnya?
DKYLB.COM (18/9/2023) – Sioma menjadi jajanan khas Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Selain rasanya yang enak, siomay konon menjadi yang terenak di dunia versi Taste Atlas, cara pembuatannya pun tidak terlalu sulit.
Berbahan dasar tepung tapioka, ikan (biasanya ikan tenggiri), bumbu kacang, kecp dan perasan jeruk limo. Pelengkapnya ada tahu putih, tahu coklat, kol, kentang dan pare.
Somay termasuk makanan yang dkukus yang berasal dari negeri Tirai Bambu, Cina. Pada abad ke-17 pedagang lintas negara asal China mengenalkan dumpling (kuliner China yang dikukus) saat singgah di Indonesia.
Untuk dumpling sendiri bermacam-macam jenisnya, ada bakpao, wonton pangsit, termasuk shuimai. Oleh prbumi makanan ini kemudian diubah menggunakan bahan yang halal dan mudah didapat.
Termasuk shuimai yang kemudian dimodifikasi menjadi siomay. Di negara asalnya Cina shumai dibuat menggunakan ikan dan daging babi yang dibungkus dengan lembaran kulit pangsit.
Sedangkan bumbunya cukup sederhana yaitu cuka dan kecap asin. Sedangkan di Indonesia bisa menggunakan daging ikan tenggiri, udang, ayam maupun sayuran.
Berikut ini akan dibagikan cara membuat ikan tenggiri beserta sayuran pelengkapnya:
Bahan :
- 200 gr daging ikan tenggiri, potong dan haluskan
- 100 gr tepung maizena
- Kulit pangsit secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Lada, garam, dan gula secukupnya
- Air es secukupnya
Cara membuatnya :
- Campurkan telur, minyak wijen, daun bawang, bawang putih, kecap asin, gula, garam, lada dengan ikan tenggiri yang telah dihaluskan.
- Tuang air es secara perlahan.
- Tambahkan tepung maizena secara perlahan, tetap aduk hingga merata.
- Ambil kulit pangsit dan isi dengan satu sendok makan adonan.
- Lipat ke atas kulit pangit hingga habis.
- Kukus selama 30 menit dan angkat.
- Siap dihidangkan dengan berbagai bahan pelengkap.
Untuk Sayuran, Bahannya :
- 100 gr tepung maizena
- 50 gr jagung pipil
- 50 gr wortel, parut halus
- 25 lembar kulit pangsit
- Air es secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung terigu
- Merica, gula, dan garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan tepung maizena.
- Cek rasanya dan jika sudah tambahkan tepung maizena secara perlahan sembari tetap diaduk.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit.
- Potong pinggiran kulit pangsit dan isi dengan adonan yang telah jadi.
- Bungkus hingga rapi dan olesi minyak.
- Kukus di atas api sedang selama 30 menit.
- Angkat dan sajikan di piring bersama bahan pelengkap seperti sambal kacang dan larutan kecap asin.
Siomay di Indonesia pun ada beragam jenisnya seperti, Siomay Ayam, Siomay Ikan Tenggiri dan Siomay Sayuran.
Camilan ini biasanya ditemani dengan batagor dan aneka sayuran, seperti kentang, kol dan pare.
Selamat mencoba.